गर्मियों में महीनों तक फ्रेश रहेगी हरी मिर्च, न गलेगी न होगी बेस्वाद; अपनाएं ये जादुई ट्रिक…NV News
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NV News- गर्मियों के मौसम में तेज तापमान और उमस के कारण हरी मिर्च बहुत जल्दी गलने, सड़ने या सूखने लगती है, जिससे उसका तीखापन और स्वाद दोनों गायब हो जाते हैं। अगर आप भी इस समस्या से परेशान हैं और अपनी हरी मिर्च को हफ़्तों नहीं बल्कि महीनों तक एकदम ताजा और कड़क रखना चाहते हैं, तो एक बेहद आसान घरेलू ट्रिक आपके बहुत काम आ सकती है। इस आसान उपाय को आजमाकर आप भीषण गर्मी में भी मिर्च के स्वाद और रंगत को बरकरार रख सकते हैं।
हरी मिर्च को लंबे समय तक सुरक्षित रखने का सबसे पहला और जरूरी नियम है उसकी डंडियों (stems) को तोड़कर अलग करना। मिर्च की डंडी में सबसे ज्यादा नमी होती है, जो उसे जल्दी सड़ाने का काम करती है। सभी मिर्चों की डंडियां तोड़ने के बाद उन्हें साफ पानी से धो लें और किसी सूती कपड़े पर फैलाकर पंखे की हवा में पूरी तरह सुखा लें, ताकि उनमें थोड़ा भी मॉइस्चर न रहे।
इसके बाद एक एयरटाइट कंटेनर (Air-tight Container) लें और उसके नीचे एक टिशू पेपर या किचन रोल बिछा दें। अब सुखाई हुई मिर्चों को उसमें रखकर ऊपर से एक और टिशू पेपर से ढक दें और डिब्बे को बंद करके फ्रिज में रख दें। यह टिशू पेपर मिर्च के अतिरिक्त मॉइस्चर को सोख लेता है, जिससे हरी मिर्च महीनों तक न तो गलेगी और न ही बेस्वाद होगी।