कुमार विश्वास स्टाइल आलू-टमाटर की सब्जी: राजस्थानी स्वाद के लिए मिलाते हैं यह एक सीक्रेट चीज, उंगलियां चाटते रह जाएंगे लोग…NV News
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NV News- Kumar Vishwas Recipe: मशहूर कवि और राजनीतिज्ञ कुमार विश्वास न सिर्फ शब्दों के जादूगर हैं, बल्कि स्वाद के भी बेहतरीन पारखी हैं। हाल ही में उन्होंने एक इंटरव्यू में अपने खान-पान की आदतों को साझा करते हुए बताया कि उन्हें साधारण दिखने वाली आलू-टमाटर की सब्जी बेहद पसंद है। कुमार विश्वास उत्तर प्रदेश और दिल्ली के पारंपरिक अंदाज के साथ-साथ इस सब्जी में एक खास राजस्थानी टच भी देते हैं, जिसे खाकर कोई भी उनका मुरीद हो जाए।
इस खास सब्जी को राजस्थानी ट्विस्ट देने के लिए कुमार विश्वास इसमें एक सीक्रेट चीज का इस्तेमाल करते हैं, और वह है लाल मिर्च की तीखी चटनी (या रेड चिली सॉस)। राजस्थान में काम करने के दौरान उन्होंने इस खास तरीके को सीखा था। जब आलू और मसाले कड़ाही में तेल छोड़ने लगते हैं, तब इस चटनी को मिलाने से तीखापन और राजस्थानी स्वाद सीधे आलू के अंदर तक समा जाता है, जो इस साधारण सी दिखने वाली सब्जी के स्वाद को कई गुना बढ़ा देता है।
इसे घर पर आसानी से बनाने के लिए सबसे पहले कड़ाही में सरसों का तेल या देसी घी गर्म करें और उसमें जीरा का तड़का लगाएं। इसके बाद बारीक कटा प्याज और हरी मिर्च डालकर भूनें, फिर आलू और कटे हुए टमाटर शामिल करें। हल्दी, नमक, धनिया पाउडर और गरम मसाला मिलाने के बाद जब सब्जी अच्छे से भून जाए, तब इसमें कुमार विश्वास की सीक्रेट लाल मिर्च की चटनी डालें। अंत में आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर इसे 10-15 मिनट धीमी आंच पर पकने दें; आपकी गर्मा-गर्म और स्वादिष्ट आलू-टमाटर की सब्जी पूरी के साथ परोसने के लिए तैयार है।