हरी मिर्च को हफ्तों तक ताजा रखने के जादुई हैक्स (Green Chilli Storage Tips)….NV News
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NV News रायपुर: मानसून के मौसम में हवा में नमी (Moisture) बढ़ जाने के कारण फ्रिज में रखी हरी मिर्च भी 2-3 दिनों में सड़ने या गलने लगती है। यदि आप भी इस समस्या से परेशान हैं, तो आजतक की इस रिपोर्ट के आधार पर आपके लिए कुछ बेहतरीन और आसान किचन हैक्स (Kitchen Hacks) तैयार किए गए हैं, जिनकी मदद से आप हरी मिर्च को कई हफ्तों तक बिल्कुल ताजी और कड़क रख सकते हैं:
1. सबसे जरूरी काम: डंठल तोड़कर अलग करें
हरी मिर्च के गलने की सबसे बड़ी वजह उसकी डंठल (Stem) होती है। डंठल में नमी सबसे पहले बैठती है और वहीं से मिर्च सड़ना शुरू होती है।
क्या करें: मिर्च को स्टोर करने से पहले उसकी सभी डंठलों को तोड़कर अलग कर दें।
2. धोने के बाद पूरी तरह सुखाना है अनिवार्य
अगर आप मिर्च को धोकर तुरंत फ्रिज में रख देते हैं, तो वह बहुत जल्द गल जाएगी।
क्या करें: मिर्च को अच्छी तरह धोने के बाद एक सूती कपड़े (Cotton Cloth) या टिशू पेपर पर फैला दें। जब इसका पानी पूरी तरह सूख जाए और नमी खत्म हो जाए, तभी इसे स्टोर करें।
3. टिशू पेपर और एयरटाइट कंटेनर का जादू
मिर्च को सीधे प्लास्टिक की थैली में रखने के बजाय इस तरीके को अपनाएं:
क्या करें: एक साफ और सूखा एयरटाइट कंटेनर (Air-tight Container) लें। उसके नीचे एक टिशू पेपर बिछा दें। अब डंठल टूटी हुई सूखी मिर्च को उसमें रखें और ऊपर से एक और टिशू पेपर ढक दें। इसके बाद डिब्बे का ढक्कन बंद करके फ्रिज में रखें। टिशू पेपर अतिरिक्त नमी को सोख लेता है।
4. ज़िप-लॉक बैग का इस्तेमाल
अगर आपके पास कंटेनर नहीं है, तो आप जिप-लॉक बैग (Zip-lock Bag) का इस्तेमाल कर सकते हैं।
क्या करें: जिप-लॉक बैग के अंदर भी एक टिशू पेपर डालें और फिर मिर्च रखकर हवा निकालकर बैग को बंद करें।
5. एल्युमिनियम फॉयल हैक
यदि आप मिर्च को लंबे समय तक कड़क रखना चाहते हैं, तो एल्युमिनियम फॉयल भी एक बढ़िया विकल्प है।
क्या करें: हरी मिर्च को एल्युमिनियम फॉयल में अच्छी तरह लपेटकर (Wrap) फ्रिज में रखें। इससे मिर्च सीधे ठंडी हवा और नमी के संपर्क में नहीं आती।
खराब मिर्च को तुरंत निकालें बाहर
जब भी आप मिर्च स्टोर करने जा रहे हों, तो ध्यान से देखें कि कोई मिर्च पहले से गली या कटी-फटी न हो। एक भी खराब मिर्च पूरे डिब्बे की बाकी मिर्चों को सड़ा सकती है।
इन छोटे-छोटे घरेलू उपायों को अपनाकर आप इस मानसून अपनी हरी मिर्च को पूरे महीने तक फ्रेश और तीखी बनाए रख सकते हैं!