नाश्ते के लिए बेस्ट है कद्दू का पराठा; दही और अचार के साथ मिलेगा जबरदस्त स्वाद….NV News

NV News: अगर आप रोज-रोज एक ही तरह का नाश्ता खाकर बोर हो चुके हैं और कुछ नया, टेस्टी व हेल्दी ट्राई करना चाहते हैं, तो कद्दू का पराठा (Kaddu Paratha) एक बेहतरीन विकल्प है। कद्दू (पंपकिन) में भरपूर मात्रा में विटामिन्स, फाइबर और न्यूट्रिएंट्स पाए जाते हैं, जो सेहत के लिए बेहद फायदेमंद हैं।

दही, बटर और चटपटे आम या मिर्च के अचार के साथ यह पराठा खाने में बेहद स्वादिष्ट लगता है।

आवश्यक सामग्री (Ingredients)

कद्दू (कद्दूकस किया हुआ): 1 बड़ा कप

गेहूं का आटा: 2 कप

हरी मिर्च (बारीक कटी): 2

अदरक (कद्दूकस किया): 1 चम्मच

हरा धनिया (बारीक कटा): 2 बड़ा चम्मच

अजवाइन: 1/2 छोटा चम्मच

हल्दी पाउडर: 1/4 छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच

गरम मसाला: 1/2 छोटा चम्मच

अमचूर पाउडर/चाट मसाला: 1/2 छोटा चम्मच

नमक: स्वादानुसार

तेल/घी: पराठा सेकने के लिए

बनाने की आसान विधि (Step-by-Step Recipe)

आटा और सामग्री मिक्स करें: एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें। इसमें कद्दूकस किया हुआ कद्दू, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, अजवाइन, हल्दी, लाल मिर्च, गरम मसाला, अमचूर और स्वादानुसार नमक डालें।

डो (आटा) तैयार करें: कद्दू में अपना मॉइश्चर (पानी) होता है, इसलिए शुरुआत में बिना पानी डाले ही आटे को कद्दू के साथ अच्छी तरह मिलाएं। आवश्यकता पड़ने पर ही थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाकर एक नरम आटा गूंथ लें और 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।

पराठा बेलें: गूंथे हुए आटे की मध्यम आकार की लोइयां बनाएं। सूखा आटा लगाकर बेलन की मदद से गोल या त्रिकोण आकार में पराठा बेल लें।

तवे पर सेकें: गैस पर तवा गरम करें और बेला हुआ पराठा उस पर डालें। दोनों तरफ से हल्का सिकने के बाद तेल या देशी घी लगाकर मध्यम आंच पर सुनहरा और करारा होने तक सेकें।

परोसने का तरीका

गरमा-गरम कद्दू के पराठे को प्लेट में निकालें और ऊपर से थोड़ा मक्खन (बटर) रखें। इसे ताजे ठंडे दही, पुदीने की हरी चटनी या चटपटे अचार के साथ गरमा-गरम परोसें। यह बच्चों के टिफिन और सुबह के नाश्ते के लिए एक परफेक्ट और पौष्टिक ऑप्शन है।