Moringa Chutney Recipe: सब्जी-साग से अलग अब ट्राई करें सहजन की ये चटपटी चटनी, स्वाद ऐसा कि उंगलियां चाटते रह जाएंगे…NV News
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NV News- सहजन या मोरिंगा को अक्सर लोग केवल सब्जी या दाल में इस्तेमाल करते हैं, लेकिन क्या आपने कभी इसकी चटपटी चटनी ट्राई की है? मोरिंगा ‘सुपरफूड’ के रूप में जाना जाता है, जो इम्यूनिटी बढ़ाने और शरीर को ऊर्जा देने में जबरदस्त भूमिका निभाता है। अगर आप रोज के एक ही तरह के खाने से बोर हो गए हैं, तो सहजन की पत्तियों से बनी यह चटनी आपके स्वाद में नया ट्विस्ट ले आएगी। न केवल यह बनाने में बेहद आसान है, बल्कि इसका चटपटा स्वाद ऐसा है कि आप एक बार खाएंगे तो बार-बार बनाने पर मजबूर हो जाएंगे।
मोरिंगा की चटनी बनाना बहुत ही सरल है। इसके लिए आपको बस ताजी मोरिंगा की पत्तियां, 2-3 लहसुन की कलियां, हरी मिर्च, थोड़ा सा हरा धनिया, स्वाद के अनुसार नमक और खटास के लिए इमली का पल्प या नींबू का रस चाहिए। सबसे पहले मोरिंगा की पत्तियों को अच्छे से धोकर साफ कर लें। आप चाहें तो इन्हें हल्का सा तेल में भून सकते हैं या सीधे ब्लेंडर में डालकर अन्य मसालों के साथ पीस सकते हैं। थोड़ा सा पानी डालकर एक स्मूद पेस्ट तैयार कर लें। यह झटपट बनने वाली रेसिपी सुबह के नाश्ते, पराठे या दोपहर के खाने के साथ साइड डिश के रूप में बेहतरीन लगती है।
इस चटनी का सबसे बड़ा फायदा यह है कि यह सेहत का खजाना है। मोरिंगा में आयरन, कैल्शियम और विटामिन्स भरपूर मात्रा में होते हैं, जो शरीर को बीमारियों से लड़ने की शक्ति देते हैं। इसे डाइट में शामिल करना कोलेस्ट्रॉल और ब्लड शुगर को नियंत्रित रखने में भी मददगार साबित हो सकता है। तो अगली बार जब आप बाजार से सहजन की पत्तियां लाएं, तो सब्जी के साथ-साथ यह चटपटी चटनी जरूर बनाएं। यकीन मानिए, घर के बड़े-बुजुर्गों से लेकर बच्चे तक, हर कोई इस अनोखे स्वाद का दीवाना हो जाएगा।