Foodie Corner – स्वाद का जादू: अब बासी रोटी भी लगेगी शाही पकवान! 2 मिनट में तैयार करें यह ‘इंस्टेंट प्याज का अचार’, सब्जी की भी नहीं पड़ेगी जरूरत…NV News
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NV News – लाइफस्टाइल डेस्क। गर्मी के मौसम में कई बार भारी-भरकम सब्जी खाने का मन नहीं करता, या फिर अचानक भूख लगने पर घर में कोई सब्जी तैयार नहीं होती। ऐसे में अक्सर हम अचार या चटनी का सहारा लेते हैं। लेकिन अगर आप बोरिंग खाने को भी जायकेदार बनाना चाहते हैं, तो ‘इंस्टेंट प्याज का अचार’ (Instant Onion Pickle) एक बेहतरीन विकल्प है। यह इतना चटाखेदार होता है कि इसके साथ आप बिना सब्जी के भी 4 रोटियां चट कर जाएंगे। यहाँ तक कि यह बासी रोटी के स्वाद को भी दोगुना कर देता है।
आइए जानते हैं इस 2 मिनट वाली रेसिपी के बारे में:
जरूरी सामग्री (Ingredients)
प्याज: 2-3 मध्यम आकार के (पतले लच्छों में कटे हुए)
हरी मिर्च: 2-3 (लंबाई में कटी हुई)
नींबू का रस: 1 बड़ा चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर: आधा छोटा चम्मच (रंग के लिए)
काला नमक और सादा नमक: स्वादानुसार
कलौंजी (मंगरेल): एक चुटकी
सरसों का तेल: 1 बड़ा चम्मच (कच्चा स्वाद बेहतर लगता है)
बारीक कटा हरा धनिया: सजाने के लिए
बनाने की विधि (Method)
प्याज की तैयारी: सबसे पहले प्याज को छीलकर धो लें और उन्हें पतले गोल छल्लों (Rings) या लच्छों में काट लें। कटी हुई प्याज को एक बाउल में डालें।
मसाले मिलाएं: अब इसमें कटी हुई हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक, सादा नमक और कलौंजी डालें।
तड़का और खटास: इसमें एक चम्मच सरसों का तेल और नींबू का रस मिलाएं। सरसों का तेल इस अचार को एक सोंधा और तीखा स्वाद देता है जो प्याज के साथ बेहतरीन लगता है।
मिक्स करें: सभी चीजों को हाथों से या चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं ताकि मसाले प्याज के लच्छों में अंदर तक समा जाएं।
सर्व करें: ऊपर से हरा धनिया डालें। आपका झटपट प्याज का अचार तैयार है!
क्यों है यह खास?
नो कुकिंग: इसे बनाने के लिए आपको गैस जलाने की जरूरत नहीं है।
गर्मी के लिए बेस्ट: प्याज लू से बचाने में मददगार होता है और इसका कच्चा स्वाद गर्मियों में काफी राहत देता है।
परफेक्ट कॉम्बिनेशन: यह अचार दाल-चावल, भरवां परांठे या फिर तवा रोटी के साथ ‘साइड डिश’ के तौर पर कमाल का लगता है।
अगली बार जब खाने में कुछ कमी लगे, तो बस 2 मिनट निकालें और इस ‘चटाखेदार प्याज के अचार’ को ट्राई करें। यकीन मानिए, घर के लोग आपकी तारीफ करते नहीं थकेंगे!