बिना तेल-मसाले के चमकेगा चेहरा: नाश्ते में ट्राई करें शेफ रणवीर बरार स्टाइल ‘शकरकंद चाट’, स्वाद और सेहत का परफेक्ट कॉम्बो…NV News
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अक्सर हम स्वाद के चक्कर में सेहत से समझौता कर लेते हैं, लेकिन शकरकंद (Sweet Potato) एक ऐसा सुपरफूड है जो स्वाद और सेहत दोनों का अनूठा संगम है। मशहूर शेफ रणवीर बरार के अनुसार, शकरकंद को अगर सही तरीके से बनाया जाए, तो यह दुनिया के सबसे बेहतरीन ‘स्ट्रीट फूड्स’ में से एक है। इसकी सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसमें ना के बराबर तेल और बहुत ही सीमित मसालों का उपयोग होता है, जो इसे सुबह के नाश्ते के लिए एक ‘पावर पैक’ विकल्प बनाता है।
शकरकंद सिर्फ पेट ही नहीं भरता, बल्कि आपकी खूबसूरती का भी राज है। इसमें प्रचुर मात्रा में बीटा-कैरोटीन और विटामिन A पाया जाता है, जो त्वचा की कोशिकाओं को रिपेयर करने और चेहरे पर कुदरती ग्लो (Skin Glow) लाने में मदद करता है। इसके नियमित सेवन से त्वचा की रंगत साफ होती है और झुर्रियों की समस्या कम होती है। विटामिन C और E की मौजूदगी इसे एक बेहतरीन एंटीऑक्सीडेंट बनाती है, जो शरीर के टॉक्सिन्स को बाहर निकालता है।
रणवीर बरार स्टाइल शकरकंद चाट बनाने की विधि:
इसे बनाने के लिए शकरकंद को उबालने के बजाय भूनना (Roasting) सबसे बेहतर है। शेफ के अनुसार, भूनने से शकरकंद की प्राकृतिक मिठास (Natural Sugar) उभर कर आती है। भुने हुए शकरकंद को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें। अब इसमें भुना हुआ जीरा, काला नमक, थोड़ी सी काली मिर्च और बारीक कटी हरी मिर्च डालें। इसकी जान है ‘नींबू का रस’ और ‘हरा धनिया’, जो इसे एक ताजगी भरा फ्लेवर देता है।
अगर आप वेट लॉस (Weight Loss) जर्नी पर हैं, तो यह चाट आपके लिए रामबाण है। इसमें फाइबर की मात्रा बहुत अधिक होती है, जिससे पेट लंबे समय तक भरा रहता है और आपको बार-बार भूख नहीं लगती। यह कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट का अच्छा स्रोत है, जो शरीर को धीरे-धीरे ऊर्जा देता है और ब्लड शुगर लेवल को अचानक बढ़ने नहीं देता। इसमें मौजूद पोटैशियम दिल की सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद माना जाता है।
अगली बार जब आपको चटपटा खाने की तलब हो, तो जंक फूड की जगह इस हेल्दी शकरकंद चाट को अपनाएं। यह न केवल आपके पाचन तंत्र को दुरुस्त रखेगी, बल्कि आपकी चमकती त्वचा को देखकर लोग आपसे आपकी डाइट का राज पूछने लगेंगे। बच्चों के टिफिन या शाम के स्नैक्स के लिए भी यह एक बेहतरीन और कम समय में तैयार होने वाली डिश है।
शकरकंद चाट के मुख्य फायदे (Quick Highlights):
ग्लोइंग स्किन: विटामिन A और C चेहरे की चमक बढ़ाते हैं।
पाचन में सुधार: हाई फाइबर कब्ज की समस्या दूर करता है।
एनर्जी बूस्टर: दिनभर शरीर को ऊर्जावान बनाए रखता है।
जीरो ऑयल: बिना तेल के बनने वाला सबसे सुरक्षित नाश्ता।