Onion Raita Recipes: बूंदी रायते से हटकर बनाएं राई-कड़ी पत्ते के तड़के वाला चटपटा प्याज रायता….NV News
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Onion Raita Recipe: स्वादिष्ट रायता खाने का मजा ही अलग है। अगर आप रोज-रोज बूंदी का रायता खाकर बोर हो चुके हैं, तो इस बार राई और करी पत्ते के तड़के वाला प्याज का रायता जरूर ट्राई करें। इसे बनाना बेहद आसान है और दाल-चावल, पुलाव, पराठे या किसी भी मसालेदार खाने के साथ इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
प्याज का रायता बनाने के लिए सामग्री
2 कप ताजा दही
1 मध्यम आकार का प्याज
1-2 हरी मिर्च
8-10 करी पत्ते
1 छोटी चम्मच राई
1 छोटी चम्मच तेल
½ छोटी चम्मच जीरा
¼ छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
½ छोटी चम्मच भुना जीरा पाउडर
स्वादानुसार नमक
थोड़ा सा हरा धनिया
ऐसे बनाएं तड़के वाला प्याज रायता
सबसे पहले दही को अच्छी तरह फेंट लें, ताकि उसमें कोई गांठ न रहे। प्याज को बारीक काटकर दही में डालें। इसमें हरी मिर्च, नमक, भुना जीरा पाउडर और थोड़ा लाल मिर्च पाउडर मिलाकर अच्छी तरह मिक्स कर लें।
अब एक छोटी कड़ाही में तेल गर्म करें। इसमें राई और जीरा डालें। जब राई चटकने लगे तो करी पत्ते डालकर कुछ सेकंड के लिए भूनें। गैस बंद करके इस तड़के को तैयार प्याज वाले रायते के ऊपर डाल दें।
अंत में ऊपर से थोड़ा हरा धनिया डालकर रायते को सर्व करें। चाहें तो इसे कुछ मिनट के लिए फ्रिज में रखकर ठंडा कर सकते हैं। राई और करी पत्ते का तड़का इस साधारण रायते को खास स्वाद देता है।
दही शरीर को ठंडक देने वाला और पाचन के लिए उपयोगी खाद्य पदार्थ माना जाता है। प्याज में पानी और कुछ पोषक तत्व होते हैं। दोनों को मिलाकर बना रायता गर्मियों में भोजन को हल्का और स्वादिष्ट बनाने का अच्छा विकल्प हो सकता है। हालांकि, किसी विशेष स्वास्थ्य समस्या के इलाज के तौर पर इसे नहीं देखना चाहिए।