Healthy Snacks Recipe: आलू कटलेट छोड़िए, अब घर पर बनाएं प्रोटीन से भरपूर क्रिस्पी मूंग दाल के कटलेट; बच्चे भी मांग-मांगकर खाएंगे…NV News

NV News- अक्सर शाम की चाय के साथ या बच्चों के टिफिन के लिए कुछ नया और टेस्टी बनाने की बात आती है, तो सबसे पहले आलू के कटलेट या भजिए का ख्याल आता है। लेकिन अगर आप रोजाना एक ही तरह का आलू का स्नैक्स खाकर बोर हो चुके हैं और कुछ हेल्दी विकल्प तलाश रहे हैं, तो मूंग दाल के कटलेट आपके लिए एक बेहतरीन चॉइस हो सकते हैं। प्रोटीन से भरपूर पीली मूंग दाल से बने ये कटलेट स्वाद में जितने लाजवाब और क्रिस्पी होते हैं, सेहत के लिहाज से भी उतने ही फायदेमंद हैं। इसे बनाना बेहद आसान है और यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को बेहद पसंद आता है।

इसे बनाने के लिए मुख्य रूप से बिना छिलके वाली भीगी हुई पीली मूंग दाल, बाइंडिंग के लिए थोड़े से उबले आलू और इसे क्रिस्पी बनाने के लिए चावल के आटे या ब्रेड क्रम्ब्स की आवश्यकता होती है। सबसे पहले भीगी हुई मूंग दाल को मिक्सी में बिना पानी डाले दरदरा पीस लिया जाता है। इसके बाद इस पेस्ट में मैश किए हुए आलू, बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरा धनिया और कुछ बुनियादी मसाले जैसे लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, भुना जीरा पाउडर और नमक मिलाया जाता है। कटलेट को एक्स्ट्रा कुरकुरा करने के लिए इसमें चावल का आटा मिलाकर एक अच्छा डो (मिश्रण) तैयार कर लिया जाता है।

इसके बाद हाथों में थोड़ा सा तेल लगाकर इस मिश्रण को अपनी पसंद के अनुसार गोल, ओवल या हार्ट शेप का आकार देकर टिक्की या कटलेट तैयार कर लिए जाते हैं। सेहत का ध्यान रखने वाले लोग इसे कम तेल में पैन पर शैलो फ्राई कर सकते हैं, जबकि ज्यादा क्रिस्पी स्वाद चाहने वाले इसे मध्यम आंच पर डीप फ्राई भी कर सकते हैं। जब ये कटलेट दोनों तरफ से सुनहरे और क्रिस्पी हो जाएं, तो इन्हें तेल से बाहर निकाल लिया जाता है।

तैयार गरमा-गरम मूंग दाल कटलेट को हरी चटनी, पुदीने के सॉस या टोमैटो केचप के साथ परोसा जा सकता है। यह न सिर्फ शाम की चाय का मजा दोगुना कर देता है, बल्कि बच्चों के लिए एक न्यूट्रिशियस टिफिन स्नैक्स भी बनता है। अगर आप भी इस वीकेंड कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो इस क्विक और आसान प्रोटीन-रिच रेसिपी को अपने किचन में जरूर जगह दें।