Crispy Spicy Karela Chips: अब बच्चे भी मांगकर खाएंगे करेला, इस खास तरीके से दूर करें कड़वाहट…NV News

NV News- करेले का नाम सुनते ही अक्सर बच्चे और बड़े अपनी नाक सिकोड़ने लगते हैं, लेकिन अगर इसे सही तरीके और खास ट्विस्ट के साथ बनाया जाए, तो यह आपका पसंदीदा स्नैक बन सकता है। ‘क्रिस्पी स्पाइसी करेला चिप्स’ एक बेहतरीन विकल्प है जो न केवल सेहतमंद है बल्कि स्वाद में भी लाजवाब होता है। इस रेसिपी की सबसे बड़ी खूबी इसका कुरकुरापन और मसालों का सही संतुलन है, जो करेले के प्राकृतिक तीखेपन को एक चटपटे स्वाद में बदल देता है। इसे आप शाम की चाय के साथ या दाल-चावल के साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं।

करेले की कड़वाहट दूर करना सबसे बड़ी चुनौती होती है, लेकिन एक आसान किचन हैक से इसे चुटकियों में हल किया जा सकता है। सबसे पहले करेले को पतले गोल स्लाइस में काट लें और उन पर नमक और थोड़ा सा नींबू का रस छिड़क कर 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। यह प्रक्रिया करेले का कड़वा पानी बाहर निकाल देती है। इसके बाद, इन्हें साफ पानी से धोकर अच्छी तरह सुखा लें। ऐसा करने से करेले की कड़वाहट काफी हद तक खत्म हो जाती है और बच्चे भी इसे बिना किसी शिकायत के बड़े चाव से खाते हैं।

चिप्स को एक्स्ट्रा क्रिस्पी बनाने के लिए इसमें बेसन, चावल का आटा और कॉर्नफ्लोर का मिश्रण मिलाएं। मसालों में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, अमचूर, और थोड़ा सा चाट मसाला डालने से इसका स्वाद दोगुना हो जाता है। मिश्रण को बिना पानी डाले करेले के स्लाइस पर अच्छी तरह कोट करें ताकि वे कड़क बनें। अगर आप इसे और हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो डीप फ्राई करने के बजाय आप इन्हें एयर फ्रायर या ओवन में बेक भी कर सकते हैं। चावल का आटा इसे लंबे समय तक कुरकुरा बनाए रखने में मदद करता है।

गरमा-गरम तेल में सुनहरे होने तक तलने के बाद, इन चिप्स पर ऊपर से थोड़ा सा काला नमक और भुना जीरा पाउडर छिड़कें। यह न केवल एक बेहतरीन टी-टाइम स्नैक है, बल्कि सफर के लिए भी एक अच्छा सूखा नाश्ता है। इस विधि से तैयार करेला चिप्स इतने स्वादिष्ट होते हैं कि किसी को पता भी नहीं चलेगा कि वे कड़वा करेला खा रहे हैं। तो अगली बार जब घर में करेला आए, तो इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें और अपनी कुकिंग से सबको हैरान कर दें।