गर्मी का काल है पंजाब की यह 100 साल पुरानी ‘शर्दाई’, इसके शाही स्वाद और ठंडक के आगे लस्सी भी है फेल; नोट करें आसान रेसिपी…NV News
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NV News- Punjab Famous Shardai Drink: भीषण गर्मी के मौसम में शरीर को तुरंत ठंडक और एनर्जी देने के लिए पंजाब की पारंपरिक ‘शर्दाई’ ड्रिंक सबसे बेहतरीन विकल्प है। इस 100 साल पुराने शाही शरबत के सामने मशहूर पंजाबी लस्सी का स्वाद भी फीका लगने लगता है। यह ड्रिंक न सिर्फ पीने में बेहद स्वादिष्ट है, बल्कि कड़कड़ाती धूप और लू के थपेड़ों से बचाने में भी रामबाण इलाज मानी जाती है।
इसे बनाने के लिए बादाम, काजू, पिस्ता, मगज (तरबूज के बीज), खसखस और सौंफ जैसे खास ड्राई फ्रूट्स और मसालों का इस्तेमाल किया जाता है। इन सभी सामग्रियों को पानी में भिगोकर पारंपरिक तरीके से कुंडी-सोटे (सिल-बट्टे या ओखली) में बारीक पीसा जाता है। इसके बाद इस मिश्रण को ठंडे दूध और मिश्री के साथ मिलाकर मलमल के कपड़े से छान लिया जाता है, जिससे इसका शाही स्वाद और टेक्सचर निखर कर आता है।
यह शर्दाई ड्रिंक पोषक तत्वों और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, जो गर्मियों में शरीर की इम्यूनिटी बढ़ाने और मानसिक तनाव को दूर करने में मदद करती है। इसमें इस्तेमाल होने वाली इलायची, काली मिर्च और सौंफ पेट को ठंडक पहुँचाते हैं और पाचन तंत्र को दुरुस्त रखते हैं। अगर आप भी इस गर्मी में खुद को तरोताजा और ऊर्जावान रखना चाहते हैं, तो इस पारंपरिक पंजाबी शर्दाई को अपने डाइट में जरूर शामिल करें।