Gudha Sev Recipe: गर्मियों के लिए बेस्ट है ये पारंपरिक गुड़हा सेव, महीनों तक नहीं होगा खराब…NV News
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NV News- Raipur गर्मियों की छुट्टियों में बच्चों की छोटी-मोटी भूख को शांत करने के लिए गुड़हा सेव एक बेहतरीन और सेहतमंद विकल्प है। बेसन और गुड़ के मेल से बनी यह पारंपरिक भारतीय मिठाई न केवल स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि ऊर्जा से भी भरपूर होती है। बाजार की मिलावटी मिठाइयों के बजाय घर पर शुद्ध सामग्री से तैयार यह स्नैक बच्चों के स्वास्थ्य के लिए भी उत्तम है।
इस रेसिपी की सबसे बड़ी खासियत इसकी लॉन्ग शेल्फ लाइफ है। एक बार बनाने के बाद आप इसे एयरटाइट कंटेनर में भरकर रख सकते हैं और यह 2 महीने तक खराब नहीं होता। इसे बनाने के लिए आपको बस बेसन, थोड़ा सा मोयन (तेल या घी) और चाशनी के लिए अच्छी गुणवत्ता वाले गुड़ की आवश्यकता होती है। यह उन लोगों के लिए भी अच्छा है जो चीनी के बजाय गुड़ का सेवन पसंद करते हैं।
बनाने की विधि अत्यंत सरल है: सबसे पहले बेसन का सख्त आटा गूंथकर मशीन या सांचे की मदद से कुरकुरे सेव तल लिए जाते हैं। इसके बाद गुड़ को पिघलाकर उसकी गाढ़ी चाशनी तैयार की जाती है। जब चाशनी सही तार की हो जाए, तो इसमें तले हुए बेसन के सेव डालकर अच्छी तरह मिलाया जाता है। ठंडा होने पर ये सेव एक-दूसरे से लिपटकर बेहद क्रिस्पी और स्वादिष्ट हो जाते हैं।
इसे बनाते समय कुछ छोटी बातों का ध्यान रखना जरूरी है, जैसे चाशनी की कंसिस्टेंसी और सेव को मध्यम आंच पर तलना। अगर चाशनी बहुत पतली रह गई तो सेव नरम पड़ जाएंगे और अगर बहुत सख्त हो गई तो वे ज्यादा कड़क हो सकते हैं। सही तरीके से बनाया गया गुड़हा सेव न केवल खाने में मजेदार होता है, बल्कि सफर में ले जाने के लिए भी एक शानदार देसी स्नैक है।